Gestión de Alérgenos

Las alergias y las intolerancias alimentarias son un importante reto de seguridad para las empresas de la cadena alimentaria, por lo que supone para la salud de algunos consumidores.
La legislación actual establece que, todas las empresas que requieran de algún tipo de manipulación alimentaria estén obligadas a disponer de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC, identificando posibles riesgos derivados de la presencia de alérgenos o trazas en los alimentos, además de mantener informado al consumidor final.

Objetivos

• Cumplir con el Reglamento (CE) nº 1169/20011 y el Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero.
• Garantizar un producto seguro y de calidad, acorde a las especificaciones proporcionadas al cliente.
• Implantar un sistema de autoevaluación que asegure las condiciones de manipulación del producto.
• Reducir tiempo y costes tanto a fabricantes, como a distribuidores, asegurando transparencia y rigurosidad en los sistemas de certificación.

Beneficios

• Asegurar el cumplimiento de la legislación vigente.
• Disminuir los posibles costes derivados por errores en la cadena de producción o distribución de los alimentos.
• Controlar la documentación necesaria para tramitar el Registro Sanitario o el APPCC.
• Mayor confianza de los consumidores, por la transparencia y rigurosidad de los sistemas implantados.