Curso Manipulador de Alimentos

Curso de Manipulador de Alimentos

Este curso es obligatorio, por el Ministerio de Sanidad, para desarrollar cualquier trabajo en el Sector de la Alimentación. Es imprescindible realizar y aprobar el curso antes de la incorporación a cualquier puesto de trabajo que se desarrolle en contacto directo con productos alimenticios.

El temario impartido por ASERVET, está elaborado de acuerdo con lo estipulado en el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, por el que se establecen las Normas de Higiene de los Productos Alimenticios.
Un curso totalmente actualizado que incluye las recomendaciones hechas por el Ministerio frente al Covid-19.

Certificación Oficial:

Manipuladores de Alimentos, de acuerdo con lo estipulado en el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, por el que se establecen las normas de higiene de los productos alimenticios.
Certificado válido en toda España.

Impartido por:

Mª Teresa Lozano Romero.
Licenciada en Veterinaria y colegiada en Madrid.

Dirigido a:
  • Trabajadores en activo dentro del Sector Alimentario (incluidos transportistas y almacenistas).
  • Personal de nueva incorporación a un puesto de trabajo en el sector.
  • Personal eventual.
  • Personas interesadas en ampliar sus opciones de empleabilidad.
Requisitos:

Tener la edad mínima laboral (16 años).

Objetivos del curso:

Obtener los conocimientos necesarios y la acreditación requerida para trabajar en cualquier empresa o puesto de trabajo dentro del Sector Alimentario, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Esto incluye:

  • Recolección: labores de recogida, preparación y/o envasado de productos alimenticios.
  • Distribución: trabajos de reparto, recepción y almacenamiento de alimentos.
  • Elaboración: preparación de los alimentos en su fase inicial (carnicerías, panaderías, empresas mayoristas…).
  • Venta y servicios: comercio minorista de alimentación, hostelería, catering, comedor escolar…
Duración del curso:

Un mínimo de 6 horas en Aula Virtual.
El curso puede darse de forma presencial en aquellas empresas que lo soliciten.

Temario:
  • INTRODUCCIÓN
  • MÓDULO 1: La manipulación higiénica de los alimentos y su importancia para la salud.
  • MÓDULO 2: La cadena alimentaria: desde la producción al consumo.
  • MÓDULO 3: Riesgos para la salud que pueden originarse en la manipulación de alimentos.
  • MÓDULO 4: Condiciones que favorecen el desarrollo de gérmenes que contaminan los alimentos.
  • MÓDULO 5: Conociendo mejor a los gérmenes.
  • MÓDULO 6: La preparación y conservación de los alimentos.MÓDULO 7: Normas generales de conservación.
  • MÓDULO 8: La higiene medioambiental contribuye a la seguridad alimentaria.
  • MÓDULO 9: Los elementos de trabajo.
  • MÓDULO 10: Gestos y actitudes del manipulador.
Prácticas:
  • Ejercicios prácticos complementarios a la teoría, para facilitar el aprendizaje e integrar los conocimientos adquiridos en el trabajo diario.
  • Material audiovisual relativo a los módulos teóricos.
  • Puesta en común e intercambio de experiencias entre los asistentes (en caso de grupos).
Evaluación:
  • Test al final de cada módulo.
  • Examen final.
    Imprescindible completar, los test y el examen final, con éxito para conseguir el certificado.
Más información