Curso Gestión de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

Curso para la obtención del Certificado que capacita para informar al consumidor, de los alérgenos que contienen los menús o comidas preparadas en restauración e industria alimentaria, según el Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. 

Modalidad: Presencial en nuestra aula permanente o en las instalaciones de las empresas que lo soliciten.

Duración: 10 horas

Temario:

  • Módulo I: Seguridad alimentaria
  • Módulo II: Alérgenos alimentarios
  • Módulo III: Plan de gestión de alérgenos. APPCC
  • Módulo IV: Gestión de los alérgenos en el sector alimentario
  • Evaluación Final

 Actividades a desarrollar:

Elaboración de la carta de alérgenos para el propio negocio del alumno, y situaciones prácticas que se puedan presentar en una jornada de trabajo cuando haya que elaborar menús a alérgicos e intolerantes.

¡¡¡ FELICIDADES !!!